許多花在東西方文化中都被賦予了特定的內涵。在中國傳統文化中,不少花卉都被賦予了美好的性格特徵:梅花象徵著民族之風骨,菊花象徵著文人之高潔,牡丹象徵著富人之華貴,蘭花象徵著君子之氣節。而在西方文化中,對各種花賦予的各種象徵意義稱為花語,比如紅玫瑰象徵愛情、美麗和熱情,罌粟花象徵對死亡的悼唁,鳶尾和百合在葬禮中象徵著「復活」和「生命」等。此外,在世界上的許多文化中,花同樣是女性的象徵。
花不僅僅受到文學家的青睞,還同樣讓藝術家們關愛有加,花卉也向來就是繪畫創作中一個重要的主題。在中國畫中,花鳥畫是其中一個重要題材,梅、蘭、竹、菊所組成的花中四君子也一直是中國畫創作的傳統題材。王冕的梅、惲壽平的荷等,均是其中的傑出代表。西洋畫中同樣也能找到大量與花有關的畫作,例如梵谷的《向日葵》和莫奈的荷花等等。而對於實體的花,人們將它們與枝、葉等搭配起來,經過一定的藝術加工,亦形成了獨有的插花藝術。